【电位滴定*植物油】AT-1自动电位滴定仪测定植物油过氧化值
Date:2019-05-27 14:34 View:3663
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯。过氧化值是衡量食品中油脂和脂肪酸被氧化程度的一个标准,用于说明样品是否因被氧化而变质。本实验通过AT-1自动电位滴定仪测定植物油过氧化值。
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