电位滴定法测茶叶中茶多酚含量
Date:2018-07-26 11:01 View:4185
茶多酚是茶叶中所含的一类多羟基酚类化合物的总称,是决定茶叶风味和品质的主要物质,而且具有很强的抗氧化作用和清楚自由基以及明显的杀菌能力,本文简历电位滴定法,利用电位突跃检测滴定终点,简便、灵敏、重现性好。
应用领域
食品
样品
茶叶(绿茶)
检测项目
茶多酚
参考标准
/
仪器配置
仪器:CT-1Plus型电位滴定仪
电极:铂电极;饱和甘汞电极
试剂选择
0.02mol/L高锰酸钾标准溶液
3mol/L硫酸溶液
方法
准确称取3g磨碎绿茶样品于250ml锥形瓶中,加沸蒸馏水200ml,立即移入沸水浴中浸提45min,趁热减压过滤至250ml容量瓶中,残渣清洗2-3次,一并移入容量瓶中定容。
准确量取高锰酸钾标准溶液5ml于滴定杯中,加入水10ml、3mol/l硫酸5ml,插入铂电极和饱和甘汞电极,打开搅拌器,用样品茶多酚溶液做滴定剂,进行滴定,根据茶多酚的消耗体积,计算其含量。
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