开心果、玫瑰花茶、蜜枣都是消费者喜欢吃的食品，但当其二氧化硫残留量超标就会变成危害我们身体健康的不合格食品。一般情况下，消费者可以去大品牌的商场、超市购买食品，这些地方的食品比较有保障，即使出现问题也可以进行维权。同时，监管部门要加强监管，用科学仪器和技术将问题食品揪出来，保障我们舌尖上的安全。

食品加工为什么要用二氧化硫？
 
　　因为二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。

　　二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。

　二氧化硫的检测
 
　　那么，对于这些二氧化硫超标的食品，该如何检测呢？电位滴定法具有简便、快速、准确、灵敏度高等优点，在食品检测中应用广泛。由于二氧化硫浓度较低，终点颜色判断存在较大误差，而电位滴定仪依据电位突跃来判断终点，灵敏度显著高于手工滴定，并且避免人为因素，检测的重现性也显著提高。